Top Sirloin.
Corte magro.
Es conocido por ser un corte de carne fino y por su segundo nombre "Churrasco", tiene una forma ovalada y es de grandes dimensiones en comparación de...
T-Bone.
Corte fino.
Como su nombre lo dice, este corte posee lomo y filete separado por un hueso en forma de "T".
New York.
Corte fino.
Conocido también como "Strip loin", "Kansas city steak", "Striploin" y "Shell". Es un corte muy utilizado en los menús de restaurantes, ya que posee m...
Rib Eye.
Corte fino.
Su fama es debido a que es uno de los cortes más finos, suaves y caros en el mercado. Su traducción del inglés es "ojo de costilla" el cual hace refer...
Short Rib.
Marmoleo abundante.
O "Asado de tira" es un corte de carne con marmoleo abundante. Proviene de la costilla de la res, es alargado y con pequeños huesos intermedios.
Aguja.
Corte fino.
Si gusta de los cortes con marmoleo, este es la mejor opción ya que contiene una cantidad abundante y tiene poco hueso.
Arrachera.
Corte magro.
Uno de los cortes más comunes debido a su gran sabor. Es una faja de carne larga y gruesa que puede ser marinada o tenderizada. Se cocina regularmente...
Cowboy.
Corte fino.
Es el corte de carne más parecido a una paleta. Es el Rib Eye con hueso y con una porción de costilla que sobresale del lomo.